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No comando da churrascaria tricampea da categoria "Melhor Carne" pela Revista Veja, esta o gaucho Eliseu Massing.O proprietario, mudou-se para Vitoria em 1976 e, catorze anos depois, abriu sua primeira churrascaria, a Rodeio's, na Praia do Canto, que hoje ja nao funciona mais.A inspiracao para a decoracao da Victoria Grill aberta em 1997, veio dos ambientes das churrascarias de Sao Paulo. Um bufe de granito no centro do salao chama atencao, assim como as luzes azuladas, que colorem o teto.Na Victoria Grill ele mantem extremo rigor na selecao e no preparo dos itens apresentados no servico de espeto corrido.Quando o cliente se senta a mesa, o servico ja se inicia com polenta, batata frita, farofa de ovo, cebola a milanesa e demais guarnicoes na propria mesa.Na sequencia vem um a um os dezoito cortes de carne assados na brasa. Alem dos tradicionais, como picanha, alcatra, file, ha javali, pernil de cordeiro, codorna, ra.Para completar a refeicao, O bufe tem quinze pratos frios e quatro pratos quentes, alem de frutos do mar - bacalhau, salmao, camarao e polvo e sushis.Na hora da sobremesa, um carrinho de doces e tortas circula pelo salao.
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