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O segredo desde o incio foi vender sabor. Servir o cliente o mais rapidamente possvel para que ele tivesse tempo para degustar o sabor. Alimentar as pessoas, servir com prazer, levar a culinria das famlias tpicas italianas para todas as pessoas. Tudo isto levou a marca Mamma Mia a tornar-se forte e criar uma nova operao adequada s praas de alimentao dos shoppings centers, com um cardpio de pratos montados com os mesmos produtos do restaurante e a mesma qualidade do servio.
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