Jelly Bread

2 Reviews on “Jelly Bread”

• Do Pão Ao Caviar

  Há algum tempo queria conhecer a Jelly Bread, doceria e padaria que divide cozinha com o restaurante Girarrosto aonde os doces são elaborados pela já famosa e talentosa Amanda Lopes e o italiano Raffaele Mostaccioli responsável pelos pães. A Amanda eu conhecia da época da Brasserie do Jacquin quando trabalhou com a sócia da minha mãe, depois passou por mais algumas casas até estar de frente deste projeto que contempla principalmente a elaboração de doces menos doces e pães com fermentação natural. A minha escolha foi pelo clássico mais recomendado da casa que é o mil folhas, montado na hora do pedido pode ser o tradicional somente com creme ou uma variação que recebe além do creme um doce de banana caramelada, na mesma massa que tem manteiga na medida sem deixar aquele gosto de gordura na boca. É simplesmente ANIMAL !!! Com certeza o melhor Mil Folhas que eu já comi, sem levar em conta um que comi em Paris no Café de la Paix, que era muito top mas não tinha o creme de banana deste de hoje com uma tendência mais Brasileira. Mas de qualquer jeito, o de hoje era bom demais!!! Vale a pena jantar no Girarrosto e deixar para comer a sobremesa no Jelly ao lado, ou somente passar lá para isso… Vale de qualquer jeito, mas tem que ir! Outra opção que fizemos foi por 2 macarons mas não teve grande destaque, o de framboesa estava bom, azedo como deve ser e a massa levava farinha de amêndoas mesmo, já o de Blueberry não estava legal, parecia que o creme já tinha passado um pouco e deixou um gosto de queijo na boca, mas para resolver é simples, é só pedir mais um café e outro Mil Folhas!!! Também testamos o Crumble de Maçã que estava muito bom mas faltou uma certa crocância, tipo uma Amêndoa ou nozes… Agora preciso voltar para comprar uns pães e entender um pouco mais sobre a fermentação natural criada pelo Raffaele, e o Quindim que também estava com uma cara muito boa, mas com certeza não faltará oportunidade. Para quem for de carro, pode usar o estacionamento do próprio Girarrosto ou se der sorte tem umas vagas na própria rua ou na travessa. Mais: http://www.dopaoaocaviar.com.br/jelly-bread-doces-e-paes-ao-lado-do-girarrosto/

  March 1, 2020, 9:46 am

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• Tamyris Roxo

  Que eu sou formigona de carteirinha, todo mundo já sabe. Troco qualquer prato salgado por um bom doce!E foi nesse mundo açucarado que conheci o trabalho de Amanda Lopes, chef patissier que me conquistou quando ainda atuava no finado St. Honoré.Amanda sabe como ninguém fazer os rebuscados doces da confeitaria francesa, mas o que mata a pau é sua extrema habilidade em executar receitas simples com perfeição e utilizando os melhores ingredientes. É aí que surgem as maravilhas que você vê a seguir:Leia Mais: http://www.boccanervosa.com/2013/10/02/jelly-bread-o-delicado-mundo-doce-de-amanda-lopes/

  June 12, 2014, 2:38 am

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