Attimo

3 Reviews on “Attimo”

• Do Pão Ao Caviar

  Tinha feito uma lista de alguns restaurantes que ainda queria conhecer e já a caminho de um nos Jardins acabei me lembrando do “Attimo” na Vila Nova Conceição (que em português significa “instante”), liguei rápido para o restaurante pois já eram quase 21hs e imaginei que não houvesse mesa disponível, a pessoa que me atendeu informou que não era possível fazer reservas mas como estava a caminho iria segurar a única mesa ainda disponível. Estava curioso para conhecer a nova casa do Chef Jefferson Rueda que esteve por muitos anos no comando da cozinha do Pomodori antes de abrir seu próprio e cuja esposa cuida do também super diferenciado “Bar da Dona Onça” embaixo do Copan, as recomendações eram muito boas, com um conceito meio diferenciado misturando a tradição italiana com o lado caipira brasileiro.Quando chegamos a cara de pré-decepção estava estampada, o lugar era super moderno, todo de mármore, iluminação exagerada, elementos de cerâmica vazados e muito vidro… Aonde estava o lado caipira do negócio ?O couvert da casa (R$12,00) é bem bacana, não só com a porção de pães tradicionais de todos os restaurantes mas com 6 opções de pães bem quentes servidos em uma bandeja aonde pode decidir os que mais gosta (entre eles, o pão de toucinho e o de batata) e serão sempre repostos, uma dupla de pururucas (não é o destaque do Couvert!), tomates moqueados, manteiga de azeite, fatias de San Daniele e uma canja de galinha caipira. Aí começamos a ver um pouco dos princípios caipiras na canja, mas o destaque mesmo é para o tomate que chega na mesa dentro de uma cúpula de vidro guardando a fumaça do processo de defumação por maqueamento que quando aberta faz com que as outras mesas imediatamente peçam o mesmo.Também escolhemos uma das entradas que estava excepcional, aspargos e cogumelos na brasa cobertos por uma espuma de queijo Grana Padano, ovo caipira com gema mole e azeite trufado. Na hora de escolher o prato não foi tão fácil, por ter essa pegada meio caipira, todos os pratos com carne pareciam ser muito pesados, com muito porco e temperos o que deveria ser específico para o almoço e algumas opções mais leves para o jantar então optamos por duas massas, um é o Ravioli de Nata com Azeite de limão Siciliano e pappa al pomodoro que é um molho de tomate bem denso servido no meio do prato, tava animal, só dispensaria a decoração com folha de beterraba pois parecia que tinha caído terra quando comi, mas usam tanto que essa deve ser uma opinião exclusiva minha; A outra massa era um Tortellini de Carne assada com creme de ervilhas frescas e presunto San Daniele que deixou a outra massa que já era excelente quase esquecida, e a folha de beterrada aqui outra vez, deve ser bão mesmo i eu ki num sei.Mais: http://www.dopaoaocaviar.com.br/attimo-cucina-italo-caipira-mas-aonde-foi-parar-o-caipira/

  October 24, 2019, 12:30 am

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• Guilherme De Almeida

  A cozinha do Attimo é excelente. A culinária ítalo-caipira do Jefferson Rueda nos surpreende sempre. Alguns pratos, apesar de simples, são excepcionais, como a coxinha pedida como entrada. Não é barato, mas de vez em quando vale o gasto.

  June 5, 2014, 2:38 am

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• Camilla Joels

  Comida original e muito boa. Ambiente chic, tem que ir arrumadinho, mas a comida não é nada afetada! Pelo contrário: deliciosamente inventiva. Para o meu bolso não dá para frenquentar assiduamente, mas vale a pena conhecer pelo menos, pq o que se come no Attimo não tem em outros lugares.

  February 7, 2014, 2:38 am

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