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Tierra es COCINA DE ENTORNO por el Chef Adolfo Cavalie Martnez (Lima, Per), la cual se basa en el abastecimiento de los productos que tiene a su alrededor, asegurando as una despensa fresca, de calidad y responsable. Su amplia trayectoria se ha visto involucrada en restaurantes 50Best e importantes propuestas gastronmicas en diferentes pases. Con una madurez gastronmica adquirida y una filosofa clara sobre la evolucin de la cocina en conexin con la trazabilidad de los productos, Adolfo cree fielmente y apoya a todo aquel que esta comprometido con el medio ambiente y el desarrollo de ideas innovadoras sin sacrificar producto ni Tierra. El nombre TIERRA nace con la idea de transmitir a cada cliente lo que esta comiendo, la calidad, la trazabilidad y el compromiso con el medio ambiente. A todo esto lo apoya el diseo y arquitectura del lugar.
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