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On ne vous le rappelle que trop peu, mais La Pata Negra-Amelie les Bains ce qui compte c'est la qualit de nos produits et de nos jambons. Il ne s'agit pas l que du got, de l'odeur, de l'affinage, mais bien et surtout de l'levage du cochon noir, qui est la base de tout, le commencement de cette aventure. Nous nous efforons chaque jour de slectionner des jambons, produits partir de cochons ibriques levs en libert, aux glands et l'air libre, dans une rgion naturelle o les chnes centenaires dcorent les paysages. Nos jambons ibriques sont l'aboutissement d'un travail srieux, mlangeant passion et traditions. Loin de l'industrialisation des techniques d'levage et prfrant nous concentrer sur le savoir des plus anciens, la Pata Negra nous privilgierons toujours la qualit la quantit.
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