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Konoba ist die traditionelle, landestypische Form der Gastronomie in der kroatischen Kustenregion Dalmatien. In den Konoba's Dalmatiens werden uberwiegend landestypische Gerichte angeboten aber auch Weine und Spirituosen (oft aus eigener Herstellung). Besonders hervorzuheben sind der Pager, gereifter Schafskase wie er nur in dieser Region Kroatiens zu finden ist und der Prsut, der luftgetrocknete Schinken nach dalmatinischer Art. Die Konoba an sich war ursprunglich der Weinkeller/ Speisekeller in dem man den Prsut zum trocknen aufhing und den Kase reifen liess. Naturlich fand man in den Konoba's auch hausgebrannte Spirituosen und eingelegtes Gemuse fur die Wintermonate. Vor ein paar Jahrzehnten kam jemand auf die Idee dort Gaste zu bewirten...und zusammengefasst waren das die Anfange der heutigen Konoba's. Mit unserer Konoba setzen wir auf moderne Art eine alte dalmatinische Tradition in der Kasseler Stadtmitte fort. Wir haben mit unserer Konoba einen Ort geschaffen an dem man gut essen und trinken, Freunde treffen und feiern, sich Wohlfuhlen und einfach entspannen kann. Zu der ganzen Vielfalt unserer Kuche sind wir stets bemuht Ihnen ausgesuchte, passende Weine aus dem mediterranen Raum prasentieren zu konnen. Der Tradition und der Gastfreundschaft verpflichtet freuen wir uns mit unserem kompetenten Team Sie bald im Konoba ,,Zum Ritter" begrussen zu durfen.
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