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Irriverente, come citazioni e disegni fatti a mano che ripercorrono le pareti dell'antico edificio con volte a stella in pietra leccese. Vintage, come quell'arredamento anni 50-60 industrial style, con stanze pi simili ai salottini delle case di un tempo che a un cocktail bar in pieno centro storico. Innovativo e fuori dagli schemi, come solo la cocktail mixology allo stato puro sa essere. Professionale e confortevole, il personale sempre pronto a servirti aperitivi, frise e il burger di black angus, la vera specialit della casa. Insomma, se lo Shui Cocktail Mixology fosse una persona lo definiremmo il tipico ragazzo che sa il fatto suo.
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