About
Dal 1983 a Grottaferrata, nel Parco dei Castelli Romani, fra le fronne di tradizionali vigneti incontaminati, si nasconde un luogo, dove vive ancora l'antica cucina povera romana, quella del popolo, fondata su piatti abbondanti e saporiti. Quando le bestie venivano macellate e le loro parti pregiate vendute ai benestanti per i poveri non rimaneva che mangiare le parti commestibili restanti come le interiora, la trippa e la coda. In questo luogo si uniscono: una tavola che conquista i sensi con i suoi sapori semplici, genuini e sapientemente cucinati uniti a una grande ospitalita a chi finisce il pasto e si dedica anima e corpo ad esso, godendosi la tranquillita del luogo, lasciando la frenesia cittadina. E aricordateve... 'L'Amore e n'apostrofo de lardo fra la parola Coda e Vaccinara'
Details
