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Conoscere ci che si mette a tavola, chiamarlo per nome, tramandarlo, unesperienza da vivere ogni volta che si assaggia un piatto nuovo. Osteria Mamm trasforma cos una cena, in un viaggio alla scoperta delle materie prime, raccontate come i nostri produttori le hanno tramandate a noi. I protagonisti saranno gli ingredienti, sapientemente scelti ed elaborati grazie ai consigli dei produttori. Un tesoro che lo Chef Iglif Di Giacomo ha costruito in quasi 20 anni di carriera, tra scommesse e ristoranti stellati.
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