Acquolina Hostaria

3 Reviews on “Acquolina Hostaria”

• Always Eating

  At the Taste of Roma among other menus I was able to try one of the plates created by Angelo Troiani of Acquolina Hostaria, the Carbomare. It may have been that they were rushed in closing at the end of the first shift during the event, but I cannot lie, the plate was not up to snuff with what I expected. Revisitations of classic dishes are always risky, but I just could not fully enjoy this one. The carbonara part was good, but not excellent and the bits of bottarga seemed tossed in as an after thought and certainly did not add character to the dish. I will, though, give them the benefit of the doubt and say that they were not in their natural element so I will have to go for an evening to the actual restaurant and report back what the full experience is like.–Al Taste of Roma ho provato tra tanti altri piatti, uno creato da Angelo Troiani di Acquolina Hostaria, la Carbomare. Probabilmente andavano di fretta in cucina dopo un turno di pranzo di fuoco, ma non posso mentire, il piatto non era all’altezza. Si prende dei rischi nel rivisitare una ricotta classica e questa secondo me non ne valeva la pena. La “carbonare” andava pure bene, ma la bottarga che faceva da “guanciale” sembrava buttata li in seconda battuta e non si amalgamava per niente con il resto. L’insieme del piatto mancava di carattere. Comunque non posso immaginare che questo sia quello che combinano in cucina quando giocano in casa e dunque dovrò andare al ristorante per provare l’esperienza completa.

  March 20, 2020, 2:57 pm

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• Mondovagando

  Ristorante di pesce ad 1 stella Michelin, Acquolina Hostaria in Roma nasce dall’unione di due chef: Angelo Troiani ed il più giovane, ma non meno bravo, Alessandro Narducci, le cui creazioni erano già state illustrate durante il Taste of Roma 2015. Noi ci siamo stati un venerdì sera, approfittando di una offerta di Groupon, che ci ha consentito di risparmiare un bel pò sul conto finale. Ovviamente stiamo parlando di un ristorante stellato e quindi di un posto sicuramente non economico e non alla portata di tutti. Ma ne vale la pena, almeno per i miei gusti. Perché un posto come Acquolina Hostaria in Roma non ti vende solo un menù, ma una emozione più intensa e complessa, una serata praticamente perfetta, in cui si viene coccolati dal momento stesso in cui si mette piede nel locale, piatto dopo piatto, fino al saluto della buonanotte.

  May 10, 2016, 2:41 am

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• Guk Kim

  One of the first Michelin star restaurants I’ve tried in Rome. Giulio Terrinoni’s speciality is sea food. The sea food tasting menu is great and the price worth it. It’s around €100, but with over 10 portions, the food is quite ambundant and one leaves the place feeling very satisfied. Will definitely visit again.

  May 4, 2015, 2:41 am

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