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Osteria sul lungo mare di Finale Ligure a 20 metri dalla piazza centrale Vittorio Emanuele ( Piazza dei cannoni ) . Specialit marinare ma anche di carne Piemontese alla piastra . Altra specialit la pizza in pala alla romana fatta con sole farine macinate a pietra del tipo 2 con germe di granno vivo . Impasto indiretto ad alta idratazione ( 100 % ) lievito madre disidratato . Ingrdienti selezionati . Pizza digeribilissima anche a tarda sera . Il fatto di usare farine macinate a pietra che ci vengono servite da un molino Italiano , l'alta idratazione ( ad ogni kg di farina si addopera 1 litro d'acqua ) impasto ondiretto , l'uso del lievito madre disidratato fa si che la pizza che proponiamo potrebbe essere un prodotto particolare che non avete mai magiato e che una volta assagiato potreste non fare pi a meno . Vi aspettiamo .
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