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Milano e i Formaggi: matrimonio damore e daffari. Quello tra Milano e i Formaggi una storia damore che parte da lontano. Cento e passa anni fa prima dell avvento delle industrie, molto prima del terziario avanzato e avanzatissimo nella nostra citt il formaggio era, al tempo stesso, un passaggio alimentare irrinunciabile e una risorsa commerciale solida e autarchica. Il che significa, prima di tutto, che i nostri bis-bisnonni non si alzavano da tavola senza averne mangiato un pezzo. Non a caso un antico motto meneghino afferma con bonomia tutta popolare che >. Ma c voluta un eternit perch attecchisse una cultura casearia universale, svincolata dai confini della provincia. Taleggio, grana e gorgonzola: sino a qualche tempo fa, non si profilava alcuna alternativa a questo mitico terzetto. Oggi, invece, c che l imbarazzo della scelta. Ecco come il Laboratorio Artigianale FIORDILATTE vuole ricreare quelle botteghe speciali
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