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non si pu conoscere dove ci vuole portare il destino, ma di certo ci sono dei segni, delle emozioni, dei momenti che caratterizzano tutto il percorso della nostra vita. Quando pap giocava trai fornelli della trattoria La pizza fritta di Donna Mmaculata di zia Immaculatella, non poteva conoscere dove lo avrebbe portato la sua passione. Forse l che nata una fiamma, una scintilla di amore per la nostra tradizione culinaria. Quella scintilla si tramandata da padre in figlio, fino a diventare un fuoco che mi brucia dentro e mi spinge a dimostrare tutta la passione attraverso le mie creazioni. Quella fiamma si alimenta del caldo del forno a legna che cuoce la pizza, del contatto con limpasto pressato con i palmi, delle fragranze che ti entrano nelle narici e del dolce suono dello scricchiolio del legno che arde. Sono sapori, immagini, suoni, odori che non si possono spiegare con parole ma si possono amare gustandoli.
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