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La filosofia di Shabu si basa sulla tutela del benessere psicofisico della persona per questo, gli esperti cuochi e sushimen utilizzano la loro capacit ed esperienza abbinando prodotti che, pur presentandosi sotto ogni punto di vista diversi fra loro, riescono a creare un piatto esclusivo anche dal punto di vista nutrizionale. La cucina giapponese proposta da Shabu in continua evoluzione sia nelle tecniche che nelle arti culinarie. Qualit dei prodotti Il gusto soddisfa le aspettative create, segno della qualit dei prodotti scelti dai ristoranti Shabu. La qualit sta ad indicare ogni propriet e caratteristica della cucina Giapponese Shabu, che la distingue dalle altre e la rende conforme a determinati requisiti. Tutte le materie prime utilizzate sono sottoposte a rigidi controlli. La cucina giapponese Shabu molto di pi che un semplice metodo di preparazione degli ingredienti. Il procedimento nel quale i piatti vengono presentati costituisce la prima ed essenziale grati
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