Biffi Cafè

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• The Breakfast Review

  Se dici Biffi a Milano, la gente pensa subito alla storica pasticceria Biffi di Corso Magenta. C’è, invece, anche un altro Biffi a Milano, in una zona molto meno blasonata della città, ai confini con Chinatown; è un localino di due vetrine con un’insegna poco allettante, di giorno bar, di sera pub per amanti del karaoke. Bella roba, direte. Ci siamo entrai per sbaglio (anzi, per disperazione, perché nelle immediate vicinanze non c’è molta scelta), abbastanza convinti di trovare una gestione cinese e un pessimo caffè, ma abbiamo dovuto ricrederci: il bar Biffi, inaspettatamente, fa uno dei migliori cappuccini bevuti di recente da chi scrive. Sulle brioches possiamo serenamente sorvolare, perché sia quelle “della casa” sia quelle delle Tre Marie non meritano menzione; dobbiamo concentrarci sul cappuccino. Noi sul cappuccino siamo piuttosto esigenti: se diciamo chiaro, lo vogliamo chiaro, se tiepido, tiepido. La schiuma setosa e compatta, grazie, niente bollicine. E così è stato: non una volta soltanto – è sempre meglio fugare il dubbio che si sia trattato di un caso fortuito – ma per diverse colazioni di fila. Un ottimo cappuccino chiaro, preciso, ogni mattina. Servito, aggiungeremmo, da uno dei più cortesi camerieri che ci sia capitato d’incontrare. La morale della favola? Non giudicare mai nessuno, nemmeno un bar, dalle apparenze: potrebbe esserci un ottimo cappuccino che aspetta solo di essere scoperto.

  July 1, 2015, 2:40 am

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