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Dalla rielaborazione di un concetto, quello dellmbra, il bicchierino di vino venduto dai vignaioli e accompagnato da piccoli assaggi culinari, alla realizzazione di un progetto gastronomico in una zona storica di Milano, a dieci minuti dal Duomo. Cucina a vista, a fuoco vivo, con un barbecue e un fuoco a legna a dominare la scena, riproponendo lantica genuinit delle preparazioni di una volta.
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