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A Milano, nel quartiere di Porta Romana, in via Orti 2 ,una delle zone pi in fermento della citt, ha aperto Roux, un locale intimo ma accogliente, progettato dal proprietario Fabrizio di Pinto, ideale per una pausa pranzo veloce, un aperitivo o una cena . Dalla strada,tre grandi vetrate lasciano intravedere lelegante ambiente interno, arredato con tavoli scuri (50 i coperti in totale, compreso il tavolo sociale), pareti grigie e rosse e luci soffuse in stile industrial. Nella cucina a vista, lo chef Mattia Duro, di origini napoletane, prepara i suoi piatti utilizzando solamente prodotti freschi e di stagione nel rispetto della tradizione culinaria La proposta gastronomica di Roux cambia spesso, a seconda della reperibilit delle materie prime. Come abbiamo anticipato per, si pu scegliere tra tre formule differenti: il pranzo, veloce e informale, fast & good, laperitivo a base di drink accompagnati da taglieri di salumi oppure la cena la carte con piatti di carne o pesce.
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