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L'esigenza di trovare un locale "come una volta", con l'attenzione che oggi non si pone pi al cliente finale, nella globalizzazione dei centri commerciali e dei prodotti standardizzati. L'attenzione al prodotto, il servizio preparato e la qualit del venduto saranno le parti fondamentali di questo viaggio culturale. A'Maggese vuole porre il cliente al centro di tutto, istruendolo e formandolo con piccoli assaggi, degustazioni di prodotti e di vita, in un percorso che gli faccia scoprire la bont del cibo e l'amore verso la natura.
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