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A La Serra, le tecniche di cucina pi innovative si uniscono alle lavorazioni che richiedono grande conoscenza e perizia manuale. Tutto preparato al momento, allinterno delle nostre cucine. Gli aromi e le erbe odorose sono coltivati nella serra, nello stesso open space che accoglie il ristorante. I lieviti (pane, pizza, focacce, dolci lievitati) sono rigorosamente homemade: preparati, impastati, sfornati in casa. Il ristorante si caratterizza, in modo particolare, per la ricerca in tutto il mondo delle materie prime pi interessanti e squisite. E per le combinazioni sorprendenti, che accostano gusti di luoghi lontani: a La Serra, il cibo fusione, invasione di sapori altri... meeting di odori, che originano in altri mondi. In questo modo ogni piatto una teoria di sapori. E la sequenza dei piatti un viaggio: il viaggio narrato, tutti i giorni, sulla scena cristallina de La Serra
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