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Questo ristorante ispirato allantica tradizione medioevale di iglesias. In quel periodo la citt ,resa appetibile dalla presenza di giacimenti minerari,fu contesa per lungo tempo da Pisani e Aragonesi. Conquistata da questi ultimi nel 1324,fu la prima citt neonato Regno di Sardegna ad ottenere il riconoscimento di Citt Regia della Sardegna nel 1327. Linfluenza di queste due dominazioni definisce il carattere della citt e del ristorante GAZEBO il medioevale ancora oggi.
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