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La Tigella o crescentina Modenese, una tipologia di pane caratteristico dell'Appennino Modenese, vengono cotte e consumate tradizionalmente tagliandole a met ed imbottendole con la tradizionale battuta di lardo di maiale, aglio e rosmarino, aggiungendo una spolverata di Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi. Oppure si possono imbottire con altri salumi e formaggi rigorosamente I.G.P. e D.O.P. Il nostro obiettivo riadattare questa tradizionale pietanza Modenese con formaggi e salumi tipici siciliani.
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