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Osteria, perch Crudo seleziona il meglio delle eccellenze italiane, ricercando produttori indipendenti e realt locali per portare in tavola paste artigianali, formaggi e salumi del territorio, carni e pescato dai presdi di qualit. Contemporanea perch i grandi piatti della cultura gastronomica italiana si accompagnano con equilibrio al piacere della sperimentazione. La carta si rinnova ciclicamente con profonda attenzione alla stagionalit e alle offerte del mercato.
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