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Il Ristorante La Scala si trova nel centro storico di Agrigento. E' situato al primo piano del Palazzo d'epoca del ''700'' di nome Granet il cui nome deriva dal fondatore Generale Francese Grant. Le 3 sale in stile neoclassico con arredamento contemporaneo con tetti a volte e pavimenti di cementine originali creano l'atmosfera ideale per una cena di livello in fusione con la cucina dello Chef Patron Vincenzo Santalucia . La cucina creativa ma non tralasciando la memoria da cui lo chef trae spunti dai ricordi d'infanzia vissuti nella sua famiglia dove la cucina stata sempre il fulcro. Nella Cucina di Vincenzo Santalucia le preparazioni vanno dalla panificazione ai dessert, di cui non si pu andare a cenare alla Scala e non assaggiare il suo Cannolo con crema di ricotta e salsa alle arance amare, Il Pacchero al Gamberone Inaspettato, La Parmigiana di Melanzana, Il souffl di Ragusano e Primosale, Il Risotto Primavera di Mare, La MInestra di aragoste o seppia Omaggio al suo paese.
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