About
Artigiani professionisti. Mestiere, scienza, arte e filosofia. Ogni giorno un nuovo inizio, facciamo memoria della nostra esperienza e quanto fatto il giorno passato per pensare, modificare, creare, produrre e presentare il prodotto migliore per i nostri clienti. Materia prima, batteri, lieviti, temperature, tempi per creare lalimento pi antico fatto con gli ingredienti pi semplici acqua farina e sale il pane. Allo stesso modo pensiamo i nostri dolci, e sopratutto i nostri lievitati, dalle brioche ai croissant, a quelli delle tradizioni come panettoni, pandori e colombe ai quali dedichiamo tante energie durante il periodo. Il calendario del pane prevede una rotazione giornaliera delle variet diverse di grani. Luned: Pane Kamut Marted: Pane di farro e Pane ai cereali Mercoled: Pane Senatore Cappelli Gioved: Pane di segale puro e Pane nero ai cereali tostati Venerd: Pane Timilia Sabato: Pane ai cereali e Pane con curcuma
Details
