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Dalla voglia di mettersi in gioco un'idea che si basa sulla tradizione di Cisternino, paese della valle d'Itria, e sulla tradizione Toscana delle bistecche. Passione, fiducia e servizio: La passione per la carne La fiducia nel macellaio Il servizio al cliente. Un viaggio che ha come protagonista la carne alla brace, con un'offerta varia e di qualit derivante dalla stretta collaborazione con la macelleria "Centro Carni" di Pontedera. La brace come principale mezzo di cottura, che permette la creazione di piatti, non solo di carne, arricchiti dal sapore della griglia. Dolce conclusione della serata con una gustosa variet di dolci.
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