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La identidad culinaria de Palo Marino Restaurante se sustenta en dos vertientes, en apariencia, incompatibles, pero en la prctica excelentes compaeras: la tradicin y la innovacin. Para su chef, el Per, nuestro pas, est repleto de recetas que guardan en sus ingredientes y en sus formas de preparacin, tradicin e historia: las mismas que han forjado pacientemente nuestra identidad. Frente a este conocimiento ancestral, nuestro chef decidi ser un recopilador de la tradicin culinaria, concentrando su talento en preservar a la perfeccin las recetas que su paladar ha conocido. Por ello, en Palo Marino, nuestro Chef, con el aporte histrico y un poco de creatividad, hace de cada plato una pieza artstica en su presentacin y estilo para el disfrute de nuestros comensales.
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