Latest Reviews
-
Menu w Karakterze to sezonowość, ale przede wszystkim wielka odwaga. Kto nie lubi w kuchni eksperymentów może poczuć się nieco przytłoczony. Z wielką …
Midian
Karakter
-
Doskonałe miejsce na kolację że smakoszami:) zawsze ciekawe menu od przystawek, po desery. Zestawy lunchowe i menu mulowe także zasługuje na uwagę i u…
Kedaison
Karakter
About
Karakter is open for Bar. Karakter serves Drinks Only and Finger Food dishes. Incorrect or missing information? Make a report, or claim the restaurant if you own it!Details
Feature List
nightlifeindoor seatingReviews
Leave a Review
You must be logged in to post a comment.
2 Reviews on “Karakter”
Menu w Karakterze to sezonowość, ale przede wszystkim wielka odwaga. Kto nie lubi w kuchni eksperymentów może poczuć się nieco przytłoczony. Z wielką ciekawością zamawiam więc tatar z grubo krojonej polędwicy końskiej z dodatkiem palonej gorgonzoli, confitowanym żółtkiem, balsamico i bagietką korzenną z pesto pietruszkowym). Tatar smakuje jak kilka razy intensywniejsza wołowina, jest pełen umami. Dodatki tylko podkręcają aromat mięsnej gwiazdy. Pesto pietruszkowe nadaje daniu nieco lekkości.Flaczki wołowe duszone w mleku kokosowym z liśćmi limonki, granatem, cebulą i ziołami to tajska fantazja na temat naszego polskiego dania.Kolejne innowacyjne połączenie to mule zapiekane w beszamelu z porem, wędzonym boczkiem i serem Old Amsterdam. Całość mogłaby się wydawać nieco mdła, ale wrażenie przełamuje słony boczek.Strusi żołądek z kremem ziemniaczano-parmezanowym, grillowanymi zielonymi szparagami, burakiem i szczawiem to osobliwy smak prezentujący coś pomiędzy dziczyzną a drobiem. Mięso jest zbite, sycące, a aromat sera znów świetnie podkreśla jego smak. Buraki pachną i smakują marynatą, a szparagi są zgrillowane w punkt.Pierś z kaczki marynowana w ponzu z puree selerowo-cydrowym, rabarbarem, selerem naciowym i sosem wiśniowym z czarnym bzem jest niemoralnie soczysta z obłędnie chrupiącą skórką. Seler w puree zdecydowanie dominuje nuty cydrowe, ale owocowego sznytu dodaje kwaskowy rabarbar. Sos jest intensywny, słodki i kwaskowy zarazem. Bajka.Grasica końska w maślanym sosie z estragonem z zielonymi szparagami, botwinką, młodą cebulką i puree ziemniaczanym z pieprzem w smaku przypomina delikatniejszą odmianę wątróbki. Szparagi znów delikatnie chrupią pod zębem, a pieprzne puree daje daniu trochę kopa i oczyszcza nozdrza.Szef kuchni Karakteru – Daniel Myśliwiec – chyba nieprzypadkowo ma takie nazwisko. Z jednej strony poluje na oryginalne i odważne mięsne smaki, z drugiej wymyśla takie rzeczy, że intryguje a potem zachwyca. Gratuluje i będę wracać!Szczegółowa recenzja:naostrzujezyka.blogspot.com
Doskonałe miejsce na kolację że smakoszami:) zawsze ciekawe menu od przystawek, po desery. Zestawy lunchowe i menu mulowe także zasługuje na uwagę i uznanie. Fajne podejście do proponowanych win, z luzem i bez nadęcia. Obsługa przemiła. Wszystko skutkuje tym, że minął zawsze trzeba rezerwować miejsca, bo jest full.