Dobra Karma

2 Reviews on “Dobra Karma”

• Kamil

  Odwiedziny w ramach Restaurant Week. Dojazd na miejsce nie jest problemem, natomiast zaparkowanie – jak najbardziej. Można ratować się parkingiem w Renomie, jednak np. w weekend jest ona czynna dość krótko. Dostaliśmy stolik na andresoli, kartę napojów.. i czekamy, aż wybije godzina i zaczną serwować potrawy dla gości Restaurant Week. W tym czasie zamówiliśmy herbatę z konfiturą (akurat była truskawkowa) oraz herbatę z goździkami, miodem etc. Pierwsza przypominała smakiem kompot, który ktoś zaparzył z herbatą, w druga podejrzewam, że miała przypominać grzańca, natomiast czuło się głównie pomarańcz i goździki. Przystawka – krem grzybowy, puree ziemniaczano-tymiankowe, mus z wędzonej śliwki, jabłko – rewelacyjne, szczególnie puree. Przy daniu głównym sytuacja się już nieco zmieniła. Filet z kaczki przyrządzany metodą sous-vide, galaretka śliwkowo-cynamonowa, puree z dyni z palonym masłem, grzyby w cieście piwnym, grzybowa redukcja – jak to w sous-vide tłuszcz z kaczki był niewytopiony, natomiast samo mięso praktycznie neutralne w smaku – ani dobre, ani złe. Puree dyniowe rewelacyjne, dawało jakiś smak tej potrawie, natomiast grzyby w cieście piwnym zupełnie bez smaku. Z kolei danie wegetariańskie, czyli pierogi z twarożkiem buraczkowym, konfitura z owoców sezonowych (oczywiście znowu truskawkowa..), palone masło ze słonecznikiem, natka pietruszki – było po prostu rewelacyjne. Ciasto cieńkie i lekkie, nadzienie o wyraźnym, delikatnym smaku (podejrzewam, że z ricottą). Na koniec deser. I tutaj duży minus. MIAŁO być pieczone jabłko z orzechami włoskimi i rodzynkami, lody śmietankowo-karmelowe z solą oraz chipsy z mleka. Dostaliśmy natomiast pieczone jabłko, choć to zbyt szczodre określenie, gdyż było w większości wydrążone, by zrobić miejsce na pastę (?) z daktyli posypaną jakąś kruszonką z czarnuszką. Do tego solony karmel. Całość była obrzydliwie słodka, a na dodatek musiałem to zapijać swoim kompotem truskawkowo-herbacianym. W smaku natomiast również bez rewelacji – najpierw się czuło wyłącznie czarnuszkę, a następnie wyłącznie daktyle.. Nie było to przyjemne doznanie.. Kelnerka zapytana o zmianę menu twierdziła, iż nastąpiła po opinii recenzenta Restaurant Week – no świetnie, ale na prawdę nie rozumiem w imię czego recenzent jakiś ma decydować o tym co ja zjem! Jeśli kupuję bon na menu A – chcę dostać A, a nie B. Ogólnie byłem zawiedziony tym co dostałem (wybrałem opcję z kaczką), choć pewnie kiedyś wpadnę spróbować czegoś z normalnego menu.

  December 21, 2019, 7:54 am

  Log in to Reply
• Amelia

  Próbowałam tutaj zarówno śniadania, lunchu oraz kilku dań ze stałej karty. Kucharze pracują na świeżych, lokalnych składnikach. Smak potraw raz jest lepszy, a raz gorszy. Porcje są naprawdę olbrzymie. Niestety, czas oczekiwania jest baaardzo długi- kuchnia nie daje rady, pomimo że sla nie jest pełna. Obsługa trochę ospała. Jednakże Dobra Karma jest, moim zdaniem, jednym z ciekawszych miejsc na mapie Wrocławia. Lubię tam przesiadywać i próbować nowatorskich, bardziej lub mniej intrygujących potraw zawierających niezliczoną ilość wszelkich pianek, pudrów, pianek, żelów i innych udziwnień.

  November 1, 2019, 3:45 pm

  Log in to Reply