Dyletanci

2 Reviews on “Dyletanci”

• Midian

  Podczas jesiennej edycji festiwalu Restaurant Week nie mogliśmy pokusić się o wizytę w innym miejscu niż w jednej z najmodniejszych restauracji zeszłego roku – Dyletantach.Pierwsze danie z festiwalowego menu to chrupka i ciepła kuleczka z panierowanego koziego sera i burak au gratin – to zestawienie chyba nie może się nie udać, ale już dodatek posypki z orzechów dodał burakowi nowatorskiego smaku. Żal mi tylko, że nie spełniono moich wyobrażeń z menu festiwalowego co do podania orzechów w formie puree (pewnie byłoby ich wtedy więcej). Na danie główne specjalnie zamówiliśmy wersję pierwszą i drugą, by mieć możliwość w pełni posmakowania propozycji Dyletantów. I tak na jednym talerzu wylądował filet z pstrąga z sosem waniliowym podany na smażonej cukinii z młodym ziemniakiem, a na drugim risotto grzybowe z olejem selerowym, szczypiorkiem i serem długo dojrzewającym – Emilgrana.Pstrąg przyrządzony był doskonale, wilgotny w środku, z bardzo chrupiącą skórką. Cukinii i ziemniaka trochę mi brakowało, ale smakowały jak trzeba. Zawodem natomiast okazał się sos waniliowy, który aromatów wanilii w ogóle nie zawierał. Strzałem w dziesiątkę okazało się za to risotto. Ileż to danie miało w sobie umami! Jedzenie go było prawdziwą przyjemnością, nic tylko zamknąć oczy i jeść…Nie przesadzę chyba stwierdzając, że było to najlepsze risotto jakie jadłam w restauracji. Smak grzybów i oleju selerowego był niezwykle intensywny, a ziarenka ryżu ugotowane w punkt. Ser emilgrana, który darzę wielką miłością odkąd odkryłam go w restauracji Biała podanego do kaszotto, był prawdziwą wisienką na torcie.Czas na deser – ciepły mus czekoladowy z gruszką w czerwonym winie, podany z lodami korzennymi. Bohaterem potrawy okazały się lody korzenne, które rozkosznie łączyły się z ciepłą czekoladą. Mimo braku obiecanych w gruszce nut winnych, to danie również bym powtórzyła.Dyletanci nieco zawiedli mnie porcjami i przede wszystkim nie wywiązaniem się z obietnic z menu festiwalowego (puree orzechowe, sos waniliowy, gruszka w winie), ale jednocześnie nadrobili swoje niedociągnięcia smakiem potraw. Chętnie więc wrócę pobiesiadować dłużej niż festiwalowe 90 minut.Szczegóły recenzji na: naostrzujezyka.blogspot.com

  April 8, 2020, 5:36 pm

  Log in to Reply
• Anita Katarzyna

  Świetna kuchnia, oryginalne dania. Super składniki i ogromny wybór win. Zaraz obok na Lato, wiec po genialnych doświadczeniach kulinarnych można jeszcze poimprezować. Miły wystrój i obsługa.

  December 23, 2019, 4:24 pm

  Log in to Reply