Restauracja Amber Side

1 Reviews on “Restauracja Amber Side”

• Midian

  Lokal urządzony jest dość minimalistycznie, ale ze smakiem.Posiłek zaczynam od przystawki – matiasa na oliwie pietruszkowej z crème fraîche, prażonym orzechem laskowym i konfiturą z porzeczki. Faktura chrupiących orzechów świetnie dopełnia miękkiego śledzia, oliwa pietruszkowa jest niezwykle intensywna w smaku, a słodko-kwaśna konfitura porzeczkowa oraz krople śmietany stanowią wisienkę na torcie tego dania. Polecam.Ciekawym akcentem charakteryzuje się również zupa – krem ze szczawiu i brukwi podany z wędzonym łososiem i kwaśną śmietaną. Krem jest przyjemnej konsystencji, bez szczawiowych „włosków”, bardzo gładki. Oryginalna wkładka w postaci łososia daje mu delikatny rybny i wędzony posmak. Nic dodać, nic ująć.Na stole ląduje makaron udon smażony z groszkiem cukrowym i świeżymi warzywami w oleju sezamowym. Makaron jest jak najbardziej dobry – smaczny i sprężysty, warzywa lekko al dente, a więc podstawy rokują dobrze. Tylko co z tego jeśli sos, w którym kąpią się te wszystkie składniki jest niemal bez smaku? Pieczony łosoś podany na szparagach z sosem holenderskim i wędzonym ziemniakiem to klasyczna propozycja w szparagowym sezonie. Łosoś bez zarzutu, choć wolę wersję z chrupiącą skórką, ale smakowo nie ma się do czego przyczepić. Ziemniakom zabrakło natomiast i zapowiadanego wędzenia i…soli. Sos holenderski za to minął się z techniką bo zważony na talerzu nie wyglądał najlepiej. Amber Side to przyjemne miejsce i godny reprezentant kuchni rybnej i kuchni polskiej, widzianej w sposób nowoczesny i smaczny zarazem. Nad tymi daniami warto się pochylić i zachwycić, azjatyckie eksperymenty zostawmy zaś innym restauracjom.Szczegółowa recenzja:naostrzujezyka.blogspot.com

  November 15, 2019, 5:36 pm

  Log in to Reply