Ajitama Ramen Bistro

5 Reviews on “Ajitama Ramen Bistro”

• Inês Gonçalves

  Óptima experiência para comer Ramen! Espaço muito giro e o staff é simpático. Os caldos são muito saborosos e as doses generosas! Para repetir de certeza e experimentar outros ramens diferentes.

  April 26, 2020, 6:39 am

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• Terapia Gastronomica

  O Ajitama dedica-se a produzir Ramen de enorme qualidade e fazem-no muito bem. Experimentámos o Shoyu, o Shio e o Hakata Tonkotsu e estavam todos fantásticos. O caldo sempre bem intenso e é notória a excelente qualidade dos ingredientes.O tempo de espera foi considerável, sendo bastante ingrato ficar à espera na rua (entrada muito pequena) nos dias frios de inverno. Têm uns pequenos jogos arcade e BDs na área do balcão que são super engraçados e ainda por cima servemnpara entreter os convidados enquanto esperam. Se tivessem essa zona para tomar bebidas enquanto se espera por uma mesa seria perfeito. Experiência a repetir, mas não em hora de ponta

  March 6, 2020, 9:39 pm

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• Kate Sav

  It’s been a time I had this place in my bookmarks to try! Finally the day came. 🙂 I found ramen very delicious, strong taste, perfect noodle consistency. Gyosa very tasty too. The service was very quick we didn’t have to wait long for our delicious meal. Definitely to repeat.

  February 14, 2020, 1:25 am

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• Carlos Janeiro

  O Ajitama, que em português significa ovo suavemente cozido e condimentado com marinada caseira, nasce da paixão de dois amigos, João Ferreira e António Carvalhão, por este prato quente japonês o Ramen.Com a descida das temperaturas e com a chegada dos dias mais frios, chega também a vontade de abraçar a chamada comida de conforto, que nos aqueça não só o corpo, mas também a alma, e o Ramen do Ajitama funcionou na perfeição neste nosso intento.Seguimos o conselho e com mesa marcada lá fomos nós. Adentramos o espaço, simples, com ripas de madeira de pinho a construírem uma espécie de pixelizado suspenso, harmonioso e clean. Muita luz como preferimos, os janelões ajudam muito nesta parte. Para comer podemos optar por três hipóteses. As mesas no formato e disposição habitual, numas mesas viradas para os janelões que nos dão uma visão de tudo o que se passa lá fora e, a forma mais nipónica possível, ao balcão.Não fomos muito ousados neste ponto e ocupámos uma das mesas mais normais com vista para todos o ambiente.As Gyosas Vegetarinas foram a nossa primeira escolha que, embora não sendo as melhores que já nos passaram estreito, estavam a um grande nível, com textura no ponto e cheias de sabor. Ainda antes dos Ramen lugar ao Agedashi Tofu. O tofú japonês com cobertura crocante e enriquecido com dashi e filetes de peixe desidratado (Katsuobushi). Isto sim. Ficou na lembrança e no palato. Um mix de texturas, entre crocantes e o mais carnudo, mais uma vez de sabor intenso. Bela escolha.No entanto, aqui enquanto se espera por um e outro prato, há tempo para se tirar um bocadinho o vicio do jogos e da banda desenhada (Manga) tão ligados à cultura deste País. De leituras pouco, mas entre o Pac-man e o Tetris ainda se recordaram velhos tempos.O Ramen Miso chegou à mesa. Caldo intenso, tendo os seus criadores ido buscar inspiração do miso ao norte do Japão, apresentando uma ligação perfeita entre miso vermelho e branco. Servido com o Ajitama ainda com a gema meio liquida, uma generosa porporção de chashu de barriga de porco, negi, rebentos de soja, couve lombarda e topping de carne picada.De seguida o Ramen Hakata Tonkotsu. Sem dúvida a minha escolha natural.O ramen mais intenso da carta. Com um caldo tai pan de porco delicioso, que vai engrossando à medida que vamos comendo. O caldo faz de facto a diferença, assim como os nodles, um pouco mais espessos que os do Ramen Miso. Acompanha também com Ajitama, mais uma vez ainda com a gema meio liquida, uma generosa dose de chashu de barriga de porco, negi,cogumelos pretos kikurage e um toque final de mayu. Sem dúvida o must taste da casa.Para além dos Ramen ainda provamos o Guydon, um dos prato mais consumidos pelo japoneses para além do ramen.Em vez da barriga de porco temos aqui carne de vaca fatiada com cebola em marinada caseira, com uma base de arroz japonês e com um ovo Osen Tamago, isto é, um ovo cozido a baixa temperatura japonês.Por fim uma sobrema. Verdade que já não havia muito lugar para os doces, mas não pudemos deixar de pedir uma fatia do Bolo de Matcha com Chocolate. Interessante. Nada de especial. Mas também são sempre as sobremesas que menos me impressionam nos restaurantes de comida asiática. E esta até parece bem ocidental.Verdadeiramente não sei dizer se o Ramen do Ajitama é ou no o melhor de Lisboa ou mesmo de Portugal pois ainda não os provei a todos, mas até ao momento é com toda a certeza aquele que mais alegria me deu. Comer é isso mesmo. Uma espécie de felicidade. No Ajitama somos felizes. comerbeberlazer.blogspot.com

  January 24, 2020, 4:10 pm

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• Francisco Carvalho

  Comida: 4Estamos numa altura em que os restaurantes de Ramen parecem as Hamburguerias há uns anos: um em cada canto. Assim sendo, é importante começar a destacar aqueles que são realmente bons e o Ajitama é um deles.De entrada pedimos as Gyosas por recomendação de quem nos atendeu: massa agradável e recheio generoso fizeram delas uma boa opção.Quanto ao Ramen, pedimos o Miso e o Hakata Tonkotsu. Longe de ser um especialista em Ramen, a grande diferença que encontro é no caldo e estes, apesar não subirem à 1ª posição nas minhas preferências, são realmente bons. Quanto aos ingredientes que os compõem, são de excelência e numa boa proporção.Localização: 3Longe de ser uma zona bonita e com uma dificuldade de estacionamento que chega a chatear. De qualquer forma, encontra-se numa zona central de Lisboa e de fácil acesso, o que é uma vantagem.Ambiente: 5Talvez o melhor do restaurante. Apesar do espaço não ser muito grande, as mesas estão muito bem distribuídas sem dar uma sensação de aperto. Tivemos a sorte de ficar ao balcão, como habitualmente fazemos e gostamos quando existe oportunidade, o que melhorou ainda mais a experiência. A abundância de madeira e luzes amareladas dão uma sensação de conforto que alinham na perfeição com os pratos reconfortantes que servem.Serviço: 4Também neste ponto, nada a apontar. Simpatia, rapidez e esclarecedor no aconselhamento. De salientar que nos foram oferecidas as Gyosas pelo facto do empregado de meda ter achado que demoraram muito a chegar (nós nem nos queixámos, a iniciativa simplesmente partiu do funcionário, o que é de louvar).Preço: 3.5Apesar da qualidade indiscutível de todos os pontos acima, parece-me que o preço está um pouco acima daquilo que deveria para se tornar competitivo com outras opções em Lisboa também de grande qualidade.

  January 8, 2020, 10:01 pm

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