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Em 2017, no corao da vila da Ericeira, nasce Fides Tua, o fruto do amor e engenho de Jos Pires e Jos Simplcio. Nesta cozinha que vive entre o Mar e a Terra e prima pelo que orgnico e nacional, o produto , ele mesmo, soberano. Como a brisa da terra que o acolhe, os sabores, em Fides Tua, acompanham as estaes e as mars e renovam-se numa experimentao que infindvel.
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