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Japanese Bar – The Oitavos Hotel
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Rita Carmona
Japanese Bar – The Oitavos Hotel
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Japanese Bar - The Oitavos Hotel is open for Fine Dining and Bar. Japanese Bar - The Oitavos Hotel serves Japanese dishes. Incorrect or missing information? Make a report, or claim the restaurant if you own it!Details
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2 Reviews on “Japanese Bar – The Oitavos Hotel”
O Chef Rui Fonte é brilhante; vão certamente ouvir falar dele nos próximos tempos. A sua mestria e simpatia, em conjunto com matéria prima irrepreensível, fizeram com que tivesse a melhor experiência de sempre com comida japonesa.
Depois do chefe Rui Fonte (antigo SushiCafé Avenida e Midori) assumir este novo projeto, o Japanese Bar tornou-se num dos melhores sítios para comer sushi na Grande Lisboa. Optámos pelo menu de degustação e foi-nos servido uma sopa miso, chirashi de atum toro com cebolo, nigiri de camarão servido com a cabeça do camarão grelhada, sashimi de pargo (mergulhado 1 segundo em água a ferver e logo de seguida em gelo), combinado de três sashimis (polvo, toro e um outro peixe dos açores), hosomaki de toro com wasabi, tempura de abóbora, beringela e cebola roxa, sashimi com yuzu e ovas de peixe voador e para finalizar ostras ao natural com yuzu. Para sobremesa pedimos o bolo de chocolate com gelado de matcha, bolacha de sésamo e um bombom de yuzu. Todos os pratos estavam soberbos, o chirashi foi o melhor que já comi, o arroz era divinal e o toro estava super fresco. De destacar a tempura, fabulosa! Deve dizer que é uma experiência gastronómica maravilhosa, poder ver o chefe a cozinhar para nós estas delícias enquanto nos explica tudo o que nos é servido, é notória a mestria do chefe Rui e a qualidade e frescura dos peixes e dos ingredientes utilizados! O único aspeto negativo é o facto de não haver pratos quentes, acho que um espaço destes merecia uma maior investimento não só no sushi mas na gastronomia japonesa. As cadeiras altas também não são as mais confortáveis.Uma experiência para repetir, aconselho pois sei que não se vão arrepender!