O Lourenço

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• OVO CRU

  “Lá naquela rotunda”.Há ali uma zona esquisita de Marvila (e eu que sempre considerei que aquilo eram os Olivais). É um rotunda gigante, donde nascem autocarros da Carris, e metade da população da cidade, começou ou acabou os seus sonhos relacionados com automóveis e respectiva licença para os conduzir. É lá que existe o Lourenço, numa fiada de outros estabelecimentos de comida, pouco apelativo, pouco digno, de refeição diária com alguma substância, mas pouca memória.Por entre operários e executivos, examinadores de condução e mecânicos, reformados e estudantes, a alimentação é democrática, servindo a todos. Bacalhau cozido, alheira frita, escalopes e febras (cortes em extinção hoje em dia), pescada cozida. Compreende-se o género?De destacar o bitoque. Também ele uma espécie mui rara nos dias correntes, e que entrou em desuso, pelo aumento do poder de compra e passagem para o modo bife. Pois devia estar de volta que as coisas não andam para brincadeiras, e este sendo bem passado (dada a espessura do fiambre é difícil que seja outra coisa), não é sola, estando o ovo no ponto correcto, as batatas de corte manual e fritura assimétrica entre os troncos cozidos e os palitos ultra crocantes, uma gordura com bastante sabor que liga tudo e ainda serve para ir cozinhando ligeiramente aqueles pedaços decorativos de salada, terminando o parágrafo, com o pão que serve muito bem as vezes de faca, pelo menos no que toca a empurrar as coisas para cima do garfo. A manter enquanto for possível. .Com a luz do dia, a bater na fachada principal a meio do dia, o primeiro impacto após transpor a soleira, é de total cegueira, demorando os olhos o seu tempo a vislumbrarem o mui alto lambril de azulejo esbranquiçado,que ladeia a totalidade da sala. Os pilares desnudos na sala de dimensão considerável, aparentam ser palitos face à dimensão do imóvel por cima deste rés-do-chão. Equipamentos espalhados por ali, com arcas horizontais e verticais, a servirem de resguardo de sobremesas, mesas de apoio, para jornais diários e toalhas de papel para os comensais seguintes.Do lado direito, o enorme balcão em aço polido pelo tempo e a esfrega diária de quem não o quer ver com manchas. Lá dentro move-se mais pessoal do que cá fora, com a enorme hotte, a dominar de forma avassaladora o panorama, contrapondo ao nível do pavimento uma grelha igualmente titânica.Do lado de fora, e com sala mais que composta num registo diário, faz confusão como se consegue com tão pouco pessoal dominar tanto. Um sinal de perseverança e de savoir-faire, potenciados até pela idade do atendimento. Não prima este último pela simpatia extrema, mas se tiver de escolher entre capacidade operativa e sorrisos, eu prefiro o primeiro..Pelo menos ainda tem bitoque!.#zomato25 #diaadia #obitoque #dobairro

  January 21, 2016, 4:03 pm

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