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Nuestro restaurante est vivo, y nuestra carta tambin. Cada mes adaptamos nuestra propuesta a los mejores productos de temporada que encontramos en los pocos kilmetros que nos separan de nuestros proveedores. Recuperamos algunas recetas de toda la vida, incorporando tcnicas contemporneas y aadiendo grandes dosis de originalidad. Paco Villar, el chef a la cabeza de Terra Olea, reformula con respeto las cocinas autctonas y presenta una carta llena de referencias que despiertan la curiosidad del comensal.
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