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Hay cosas que permanecen inmunes al paso del tiempo. Una de ellas es la definicion del bienestar. El gran fenomeno del siglo XXI, mas alla de tendencias con fecha de caducidad, ha venido dado por la recuperacion de lo que entendiamos por bienestar en el siglo XX. Las bicicletas, la vuelta al campo, los pequenos agricultores, lo artesanal, el producto de mercado, lo analogico y la slow food son solo unos pocos ejemplos de como hemos rescatado lo mejor del pasado para construir un presente consciente y responsable. Un legado como salvoconducto para el futuro. Inspirada en esa recuperacion de los origenes, La Rosa Vermuteria viene a ser el lugar para degustar y cultivar las buenas costumbres. En pleno corazon de Palma de Mallorca, este espacio de dos plantas, diafano, sobrio, elegante, y de una vanguardia sin artificios, sofistica el saber hacer de nuestros predecesores en un sorprendente guino al pasado. Y como su nombre indica, La Rosa Vermuteria celebra, desde el amanecer hasta la madrugada, el ritual de este aperitivo inscrito en nuestro imaginario. Nuestra oferta liquida suma hasta diez variedades nacionales e internacionales de vermu (Izaguirre, Cinzano 1757, Muntaner, Martini, Petroni Rojo...) y aperitivos contemporaneos (Aperol Spritz, Palo Cabraboc, Campari con soda...). Ademas de cervezas madrilenas, granainas y barcelonesas, una carta de vinos que contempla referencias de buena parte de nuestra geografia, haciendo especial hincapie en la vanguardia bodeguera; asi como una generosa oferta de espirituosos Premium, espumosos y olorosos de primer nivel. Mencion aparte para nuestra alta cocteleria, que venera, como no, a los clasicos con algunos giros contemporaneos. La oferta gastronomica es una declaracion de principios: una oda al aperitivo tradicional. Para empezar, nuestra liga de conservas gourmet, donde Espana es pionera: anchoas, ventresca, mejillones, berberechos, algas... Las nuestras proceden de Cambados, Azores, Cantabria, Algarve y Galicia. Para maridar, los mejores acompanantes del vermu: aperitivos en vinagreta, con alinos caseros o de suave rebozado. Nuestros pescados, carnes y mariscos se rigen por las reglas de la temporada. Y, por supuesto, nos reservamos un capitulo para la armada invencible de la despensa patria: quesos, ibericos y verduras con denominacion de origen. En La Rosa Vermuteria creemos que el secreto de la excelencia consiste en una sabia combinacion de dedicacion, ilusion, audacia, carino y un incorregible apego a las buenas costumbres. Y, no es esa al fin y al cabo la receta de la felicidad?
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