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Los inicios gastronmicos de la familia Lanziego se remontan a Maritxu Munduate y Fermn Lanziego, dos amantes de la buena cocina, que inculcaron a sus hijos el buen hacer del arte culinario As en 1982 Bittor y Eloy, como cocineros, y M Mar como Jefa de Sala, abrieron el Restaurante Lanziego en la calle Triunfo 3, en un amplio y magnficamente decorado establecimiento. Y no lo hicieron de cualquier manera, el 19 de Marzo ofrecan una comida a la Sociedad Gizartea, como inicio de su andadura, que se hizo oficial a los pocos das, el 26 de Marzo. Bittor siempre destac por una cocina clsica, basada en productos de temporada y en una alta calidad. Eloy fue el innovador, formado en Francia, fusion ambas cocinas y aport al restaurante unos platos de autor. Un joven Iker, hijo de M Mar, entr a formarse en 2002. Aprendi con Bittor los secretos de los fondos y las preparaciones. Vio como se eligen, las carnes, los pescados y las verduras de la ms alta calidad y se empamp con Eloy de las recetas de repostera y de su vocacin por la innovacin. Actualmente Iker dirige el Restaurante Lanziego. Mantiene una cocina en la que los productos de temporada son la estrella y en la que la innovacin fusiona a la perfeccin con la cocina tradicional, haciendo del Restaurante Lanziego una magnfica eleccin gastronmica.
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