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El Restaurante Sotavento ha encontrado el punto exacto de equilibrio entre la vanguardia y las races de la tradicin en el Pas Vasco. Le ofrece la posibilidad de degustar dos propuestas tradicionales (Almeja fina Gamba de Huelva), as como una innovadora (Vieira asada) debido a que es tratada de otra manera, sin la concha y con el corazn laminado. Destaca la alta calidad del producto.En la seccin de Algo Fro se deleita a nuestros clientes con algunos platos clsicos y otros ms elaborados. Hay que destacar el foie de elaboracin propia del restaurante. Es un plato excepcional, que se puede comer en Santurce, que gusta mucho, 100% foie y no lleva ningn tipo de aditivo. En este apartado, jugamos con la mezcla de texturas, de temperaturas y de sabores dulce y salado. En nuestro empeo por dar el mejor servicio, no podemos olvidar una especialidad que cada da se est imponiendo ms en la cocina vasca, los arroces cremosos. Nosotros ofrecemos nuestra propia especialidad, cocina de autor. Hemos querido hacer una combinacin especial con Boletus, Chedar y brocheta de mollejas. Inspirado en los productos de la cocina vasca y de temporada, la seccin Nuestra Costa tiene un especial cario por el bacalao confitado con espinacas y almendras, de elaboracin propia. La novedad de esta parte de la Carta es la combinacin tan espectacular entre diferentes texturas y sabores: el lomo de merluza con langostinos, el rodaballo con sopa de erizos, el rape con gambas.Un gran ejercicio de imaginacin e innovacin en la cocina son las viandas de este apartado. Mimado de manera esquisita son el cochinillo confitado con pur de boniato y su jugo, y el lomito de cordero relleno. Llegado este momento, el restaurante Sotavento busca ponerle la guinda a este encuentro con unos dulces cuidados y sugerentes. Sabemos que el recuerdo que te llevas de un restaurante es el postre y el caf, y, por ello, apostamos por postres distintos, creaciones inslitas, de tintes caseros y hechos en el momento de servir.La carta de vinos: Siempre, la existencia de una gran oferta de vinos ha sido un excelente parmetro para juzgar las cualidades de un restaurante. Sotavento cumple este parmetro con una gran variedad de vinos actuales y modernos. En la confeccin de su carta de vinos no faltan vinos internacionales de Nueva Zelanda, Francia, Italia, Argentina, California; del Pas, Rioja, Ribera de Duero, Rueda, Txakoli, Ras Baixas, Costa del Segre, Somontano. La carta de los vinos blancos se confecciona con vinos de aada joven, fundamental para que el blanco est en su ptimo estado. En cuanto a la conservacin, el restaurante Sotavento en Santurce enfra en armarios de conservacin a 14 grados. En el caso de los blancos y los cavas, se les baja la temperatura al momento, en una mquina especial.Sin embargo, lo que ms asombrar al cliente es que al llegar al restaurante se encontra con la bodega y el vivero de marisco. Un restaurante con encanto en el que el cliente puede ver la bodega, y puede ver los vinos que luego se le servirn y as irse decidiendo.Cocina creativa, Abierto en domingo, Acepta tarjetas, Aparcamiento, Men del da, Menu infantil, Restaurante tpico, WiFi, Cocina europea, Cocina vasca.
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