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Segn el diccionario Francs. "Bistro" -que deriva de la palabra rusa rpido- es el comerciante de vinos que regenta un caf.Pero en la prctica es algo ms, El ideal de Bistro es un lugar donde se cocina como los ngeles a precio asequible, sin lujos que alteren su carcter amable y llano adems tratar el vino como se merece.
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