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Desde su aparicin en Madrid, la Taberna Matahambre se ha labrado una merecida reputacin entre quienes buscan una cocina tradicional pero reinventada para trasladarla al gusto, diseo y presentacin actuales, haciendo de taberna matahambre un lugar de referencia en la zona.La cuidada decoracin al estilo de la taberna tradicional no debe hacer creer que la cocina o la presentacin tambin sean tradicionales pues, siendo una opcin informal de comer, encontraremos unas platos muy elaborados y una esmeradsima presentacin, todo sin permitir que las raciones mermen en cantidad ni se vean eclipsadas por la belleza de los emplatados.Los originales nombres de sus platos, como los engaabobos, para ir abriendo boca, los delagela, que no necesitan explicacin, o los estoques, originales brochetas, esconden una extenssima carta donde seguro que podremos encontrar el deseado, despertando, a la vez, la curiosidad por los dems y el deseo de volver pronto a probar lo de la mesa de al lado, o sencillamente probar sus mens entre semana, esmeradas selecciones de platos que nos permitirn comer desde 9.3 euros.No podemos dejar de probar los rulos, una deliciosa torta de origen mexicano, similar a los Wraps estadounidenses, rellenos de ternera, pollo, bacn o espinacasdeliciosos.Los mas golosos debern dejar sitio para los postres, generosas porciones de tartas y dulces donde, como no, se cuelan algunas interpretaciones originalsimas, como la brocheta de pia, coco rayado y su sorbete.En Taberna Matahambre hemos querido, adems, ser el local de referencia para quienes gustan de saborear el buen vino, con mas de cien referencias de vino, de diferentes denominaciones de origen y diversos pases, seguro que disfrutaremos degustando y descubriendo vinos patrios y forneos, y si no queremos una botella la mayora incluso se sirve por copas, y los que nocerveza bien tirada o verm de grifosuena bien eh!!!.Poder ofrecer todo esto y que nuestros clientes se levanten satisfechos por doce o quince euros es algo que solo se puede conseguir por la devocin y el esmero puesto en conseguirlo.Si me pidiesen definir que tipo de cocina hacemos en Taberna Matahambre, les dira que es la modesta interpretacin, de la experiencia como gourmet a lo largo de los aos por la gastronoma espaola, y de culturas como la asitica, la hind, o la marroqu entre otras.Un conocido critico astronmico, en una de sus editoriales, nos define como Cocina con carcter imaginativo y desenfadado, en el mismo articulo sigue diciendo Qu tiene esta casa que tanto gusta a una clientela con ganas de divertirse a la vez que come?. Sencillamente una cocina contundente, pero mimetizada con los gustos y sabores actualesResumiendo les dira,No son tapas, tampoco son tpicas. Simplemente es Matahambre.Buen provecho.
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