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Koji surge como resultado de aos de experiencia, dedicacin, esfuerzo y cargado de ilusin. Nace de la mano de una de las mejores chef de comida fusin, Patricia Daz Ruz socia fundadora, que tras enamorarse de la comida nipona culmina su sueo con la apertura de este establecimiento. Su andadura profesional y su formacin hablan por s solas, Diplomada como Tcnico Especialista en Alta Cocina, ha compartido fogones con prestigiosos maestros gastronmicos como Dani Garca y ha trabajado en renombrados restaurantes nominados por una de las mas famosas guas gastronmicas de nuestro pas. Conocedora de las ms innovadoras tcnicas culinarias como la coccin al vaco, la cocina molecular o el uso de nitrgeno lquido; se define como una apasionada de la comida fusin que pondr su alma japonesa en la cocina Koji. Si mezclamos una de las mejores chef de comida fusin con la metodologa culinaria ms moderna y la mejor materia prima, el resultado de esta receta solo puede ser exquisito
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