Latest Reviews
-
Anadolu mutfaklarının İstanbul'da temsili, beni zaman zaman düşündüren bir konu. Yöresine gastro-seyahat yapmak ile İstanbul'da iyi temsilcilerinin pe…
Zafer Arsay (@eating_diaries)
Develi Cıvıklısı Pide Salonu, Ihlamurkuyu Merkez, İstanbul
-
Pidesi denemeye değer farklı güzel bir Tatı var tam bir aile ortamı sıcaklığında, fiyatları ise makul derecede pidenin yanında gelen aparatifler de ta…
-
Burada herzaman doyasıya cıvıklı yerim ve aslada bıkmam. Herşeyiyle mükemmel…
Mustafa Kurnaz
Develi Cıvıklısı Pide Salonu, Ihlamurkuyu Merkez, İstanbul
About
Develi Cvkls Pide Salonu, Ihlamurkuyu Merkez, stanbul serves Turkish Pizza. Incorrect or missing information? Make a report, or claim the restaurant if you own it!Details
Feature List
home deliverytakeaway availableindoor seatingReviews
Leave a Review
You must be logged in to post a comment.
5 Reviews on “Develi Cıvıklısı Pide Salonu, Ihlamurkuyu Merkez, İstanbul”
Anadolu mutfaklarının İstanbul’da temsili, beni zaman zaman düşündüren bir konu. Yöresine gastro-seyahat yapmak ile İstanbul’da iyi temsilcilerinin peşinde koşmak arasında gidip geliyorum. Yerinde yemenin tat ve deneyim anlamında avantajı elbette bambaşka. Fakat yolculukta yüksek karbon izi bırakarak çevreye verdiğimiz zarara ne diyeceğiz? Bu sebeple, yöresel mutfakların iyi temsilcilerini yaşağıdım şehirde bulmaya ve size de aktarmaya çalışıyorum. Yine böyle bir düşünce ile ziyaret ettiğim İsmail Usta’nın Develi Cıvıklısı Pide Salonu, Ümraniye’nin Ihlamurkuyu bölgesinde oldukça bilinen bir lokanta. Ben gittiğimde usta köydeydi ama konuksever oğulları ve gelini arı gibi çalışıyorlardı. Sadece cıvıklı pide ve tahinli pideden oluşan menüden tercih yapmak ise zor olmadı. Cıvıklı pidenin harcı, iki bıçak arasında doğranarak bir gün bekletilmiş kuşbaşı etin ince kıyılmış soğan, biber ve domatesle harmanlanması suretiyle hazırlanıyor. Et kıyılırken yağı da eriyip cıvıdığından, cıvıklı adını almış. Develi Belediyesi 2008 yılında coğrafi işaret patentini alıp bu yemeği tescil ettirmiş. İsmail Usta’da ikram olarak içinde maydanoz, turp ve limon olan bir tabak ile içinde közlenmiş sarımsak, yeşil biber ve domates bulunan güveç geliyor. Açık ayranları bakır maşrapada sunuluyor ve tadı bayağı lezzetli. Bununla birlikte, pide damağımda özel bir iz bırakmadı. Develi cıvıklısı normalde kuzu etinin bel ve kaburga etlerinden yapılır. Burada dana eti kullanılması, bende hayal kırıklığı yarattı. (Maalesef birçok yerde maliyet sebebiyle dana eti kullanıldığına şahit oluyorum.) Develi Cıvıklısı Pide Salonu oldukça salaş ve samimi bir mekan. Fiyatlar normal seviyede. Yeriniz kalırsa, tatlı niyetine tahinli pide denemenizi öneririm. Burayı özel olarak yol yapılacak seviyede görmesem de, o civarda iseniz uğranabilir. Not: orijinaline uygun (kuzu etinden) develi cıvıklısı için bildiğim tek adres, Ümraniye Sanayi’deki Doğa Develi Cıvıklısı.#food #foodporn #instafood #gastronomy #flatbread #develiciviklisi #civiklipide #pide #develi #kaysericusine #kayserimutfagi #ismailusta #develiciviklisipidesalonu #Umraniye #Besiktas #Istanbul #Turkiye
Pidesi denemeye değer farklı güzel bir Tatı var tam bir aile ortamı sıcaklığında, fiyatları ise makul derecede pidenin yanında gelen aparatifler de taş fırından cıktığı için güzel bir tatı var
Burada herzaman doyasıya cıvıklı yerim ve aslada bıkmam. Herşeyiyle mükemmel
Çok samimi bir aile işletmesi. Çalışan herkes aileden. Özellikle servise bakan beyefendi çok güler yüzlü ve kibar. Cıvıklı’nın tüm çeşitleri sabit fiyat, 15 TL. Lezzet açısından çok başarılı ama porsiyon pek doyurucu değil. Eğer az yiyip çok çabuk doymuyorsanız 2 yada 2,5 porsiyon yenildiğinde ancak doyurur.
Pide yazmamış cıvıklı yazmış bende farklı bişi diye gittim hayal kırıklığına uğradım. Bir daha çok zor gidebileceğim biyer. Tek şeyi memleketlerini çok sahiplenmeleri