Ciğerci Ali Haydar Usta
Latest Reviews
-
Uykumu böldüm. Esnaf ile aynı duyguyu yaşayabilmek için. Saat 6. Hareketliydi. Dışarıdan yiyeceği kadar şiş alan Ali ustaya uzatıyordu sisleri. İki şi…
-
Sabah 7'de doğru mekana gittiğimizde mekan sahibi abimiz elinde dürümle bizi karşıladı :) Bir yandan afiyetle dürümünü yerken bir yandan siparişimizi …
-
Grup olarak sabah erkenden kalkıp taksi ile Ciğerci Ali Haydar Usta'nın yolunu tuttuk. Sabahın köründe ciğerci deyince zaten taksiler de nereye gidebi…
About
Cierci Ali Haydar Usta is open for Quick Bites. Cierci Ali Haydar Usta serves Giblets and Izgara dishes. Incorrect or missing information? Make a report, or claim the restaurant if you own it!Details
Feature List
outdoor seatingReviews
Leave a Review
You must be logged in to post a comment.
3 Reviews on “Ciğerci Ali Haydar Usta”
Uykumu böldüm. Esnaf ile aynı duyguyu yaşayabilmek için. Saat 6. Hareketliydi. Dışarıdan yiyeceği kadar şiş alan Ali ustaya uzatıyordu sisleri. İki şiş ile başladım. Lokum gibi. Taptaze. Peşinden de ciğer kavurma. Ancak beklediğim Kadar iyi değildi. Daha iyisini yedim. Diğer yorumcular ile aynı fikirdeyim. Uykumu tekrar bölüp de gitmem:) ama bir kere o duyguyu yaşayın derim.
Sabah 7’de doğru mekana gittiğimizde mekan sahibi abimiz elinde dürümle bizi karşıladı 🙂 Bir yandan afiyetle dürümünü yerken bir yandan siparişimizi sordu. Ciğer dürüm siparişimizi ilettikten sonra yan masamızdaki kalabalık grupla ufak bir konuşması oldu. Meğer o gelen son grup mekanda kalan tüm ciğerleri sipariş etmiş ve mekan kapanıyormuş ama sağolsunlar ustanın ricasıyla jest yapıp 2 şiş ciğerden feragat etmişler bizim için. Bu mekan Gaziantep misafirperverliğini doruklarda yaşadığımız bir mekan oldu bu sayede:) Mekanda kalan son 2 şiş ciğer zaten o diğer grup için ocakta hazır beklediğinden siparişimiz hemen geldi. Pide içerisinde servis edilen iri kesim ciğerler şahaneydi. Sadece ocakta diğer grup için beklerken belli kısımları biraz kurumuştu ama o kadar da olur. Yanında sadece bol maydanozlu soğan veriliyor, maydanozu çok sevmediğim için ben ciğeri baharatlar eşliğinde sade yedim. İsteyene sade soğan veya az maydanozlu soğan verilse daha iyi olur. Mekan babadan oğula misali işletiliyor. Ben gittiğimde Ali Haydar Usta’nın oğlu olan abimiz ocağın başında, o abimizin oğlu da tezgahın başındaydı. Hesabı öderken abimiz hala elinde dürümle dolaşıyordu dükkanın içinde:) Çok güler yüzlü ve samimi insanlar sağolsunlar. Mekan 04:30’da açılıp en geç 07:30 civarı kapanıyormuş. İyi bir ciğer yemek için 05:00 civarı mekana gidilmesinde fayda var.
Grup olarak sabah erkenden kalkıp taksi ile Ciğerci Ali Haydar Usta’nın yolunu tuttuk. Sabahın köründe ciğerci deyince zaten taksiler de nereye gidebileceğinizi tahmin ediyorlar 🙂 Saat 6:00 gibi mekanın önündeydik. Masalar, dükkanın önü ve içerisi tamamen müşteriler ile doluydu. Beyaz yakalılar önünde sıra bekliyorlardı. Zaten girişte duran ve şişe geçirilmiş ciğerlerin muntazamlığı ve küp küp doğranmış olması, ustanın işine ne kadar özen gösterdiğini anlatıyordu. Yarım saate yakın sipariş verebilmek için bekledik. Beklerken gördük ki bazı müşteriler, girişte duran ciğer kavurma tenceresinden ciğer kavurma alıp dürüm yapıp yiyorlar. Biz de onlara uyduk ve dürüm yapıp kavurmanın tadına baktık 😉 Köşk Kebapta yediğimiz kavurma kadar iyiydi. Bu kavurmadaki ciğerler biraz daha küçük küçük doğranmıştı. Uzun bekleyiş sonunda ciğerlerimize kavuştuk. Yeşillik ve kimyon atıp dürümlerimizi yaptık. O nasıl bir ciğerdi öyle? Muhteşem. Bu zamana kadar yediğimiz en iyi ciğerlerden biri diyebiliriz. Arasına koyduğu yağlar ile ciğer sulu, lokum gibi ve lezzetliydi. Çok iyi ayıklanmış olduğu için sinir vs. hiçbir şey yoktu. Ciğerlerin sabah 7:00 de neden bittiği şimdi çok daha iyi anlaşılıyor. Mekan alabildiğine salaş. Müşteri profilinde; çoluk, çocuk, yaşlı, beyaz yakalı, turist herkes var. Kale manzarasına doğru lezzetli ciğer yemek için erken kalkmaya değecek bir mekan. Bir de tüyo, ustaya lütfen nohut dürüm var mı? diye sormayın lütfen :)) Fiyatlar bedavaya yakın. Ciğer şiş dürüm 7 TL, kavurma dürüm 2 TL. #KanGurular